维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。

水的蒸发热大，在37℃体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4kJ能量。

判断题水的蒸发热大，在37℃体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4kJ能量。

若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。

判断题若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。

叶酸、烟酸、VPP是脂溶性维生素。

判断题叶酸、烟酸、VPP是脂溶性维生素。