水的蒸发热大，在37℃体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4kJ能量。

若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。

判断题若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。

叶酸、烟酸、VPP是脂溶性维生素。

判断题叶酸、烟酸、VPP是脂溶性维生素。

低聚异麦芽糖能被口腔微生物利用，不引起牙齿龋变，它不能被人体消化吸收。

判断题低聚异麦芽糖能被口腔微生物利用，不引起牙齿龋变，它不能被人体消化吸收。