生食与熟食之砧板应分开使用，确保食物之卫生。

未用完的色拉酱（Dressing）一定要冷藏储存。

判断题未用完的色拉酱（Dressing）一定要冷藏储存。

调制清汤（Consomme）可用蛋白吸聚杂质，使其清澈。

判断题调制清汤（Consomme）可用蛋白吸聚杂质，使其清澈。

胡萝卜素是一种安定的色素，经过长时间烹煮也不易变色。

判断题胡萝卜素是一种安定的色素，经过长时间烹煮也不易变色。