烹调食品时，必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。

供应商的选择是保证食品安全的第一步。

判断题供应商的选择是保证食品安全的第一步。

采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的潜在危害。

判断题采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的潜在危害。

食品添加剂只能在一个特定范围内的食品中使用，不能超范围使用。

判断题食品添加剂只能在一个特定范围内的食品中使用，不能超范围使用。