多项选择题
A.组庵豆腐 B.组庵鱼头 C.宁乡口味蛇 D.组庵鱼翅 E.腊味合蒸
湘菜以（）地方风味为主。A.湘江流域B.洞庭湖区C.湘西山区D.滨湖平原E.南岭
多项选择题湘菜以（）地方风味为主。
A.湘江流域 B.洞庭湖区 C.湘西山区 D.滨湖平原 E.南岭
属于湖北的著名小吃有（）。A.豆皮B.壮馍C.菜盒D.热干面E.欢喜坨
多项选择题属于湖北的著名小吃有（）。
A.豆皮 B.壮馍 C.菜盒 D.热干面 E.欢喜坨
爆菜时，热锅凉油，质地脆嫩，汁色乳白，多用武火的是（）。A.河南菜B.鄂菜C.鲁菜D.湘菜
单项选择题爆菜时，热锅凉油，质地脆嫩，汁色乳白，多用武火的是（）。
A.河南菜 B.鄂菜 C.鲁菜 D.湘菜
