多项选择题
A.乳酸杆菌B.大肠杆菌C.野生酵母D.四联球菌
发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值...
单项选择题发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。
A.0.1B.0.3C.0.5D.0.7
CIP洗液浓度、温度等均是指（）A.CIP罐B.管路回路或CIP管路末端C.CIP管路初端
单项选择题CIP洗液浓度、温度等均是指（）
A.CIP罐B.管路回路或CIP管路末端C.CIP管路初端
合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。A.50%以上B.60%以上C.70%以上D....
单项选择题合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。
A.50%以上B.60%以上C.70%以上D.80%以上
