下列不属于焗海鲜的操作要领的有（）。

焗海鲜时，要剔除海鲜中的（）。A.前骨B.尾骨C.小骨D.头骨

单项选择题焗海鲜时，要剔除海鲜中的（）。

焗的过程属于（）次熟制。A.2B.3C.4D.5

单项选择题焗的过程属于（）次熟制。

整鹅烤制时要用到的原料有（）等。A.薄荷B.豆蔻C.葡萄酒D.啤酒

单项选择题整鹅烤制时要用到的原料有（）等。