填空题
鲜料粗加工；干货涨发
就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
填空题就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。
填空题酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。
炟米粉的操作要领是米粉在（）。
填空题炟米粉的操作要领是米粉在（）。
