单项选择题
A、烈酒杯 B、葡萄酒杯 C、啤酒杯 D、水杯
大型宴会开始前（）摆上冷盘。A、30分钟B、15分钟C、1小时D、3－5分钟
单项选择题大型宴会开始前（）摆上冷盘。
A、30分钟 B、15分钟 C、1小时 D、3－5分钟
轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。B、将托盘稳托于肩上C、平托于胸...
单项选择题轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）
A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。 B、将托盘稳托于肩上 C、平托于胸前 D、托盘不可靠在身体上。
对于那些需要冷藏存放的鱼而言，最佳的冷藏温度应控制在（）为好。A、－2℃B、0℃C、2℃D、4℃
单项选择题对于那些需要冷藏存放的鱼而言，最佳的冷藏温度应控制在（）为好。
A、－2℃ B、0℃ C、2℃ D、4℃
