餐厅要求服务员要能根据客人所点菜肴情况及宴会规格标准，在客人开口之前及时更换骨碟。

中餐宴会席位安排时，为了尊重客人，通常将主人位设在进门处。

判断题中餐宴会席位安排时，为了尊重客人，通常将主人位设在进门处。

当客人用餐完毕后示意结账时，服务员应立即到收银台取出账单。

判断题当客人用餐完毕后示意结账时，服务员应立即到收银台取出账单。

托盘操作的基本要求是三平、二稳、一松。

判断题托盘操作的基本要求是三平、二稳、一松。