多项选择题
A.吸收水 B.固有水 C.束缚水 D.自由水
腐竹的选料原则是（）A.颜色乳白B.有豆香味C.质脆易折D.无霉斑
多项选择题腐竹的选料原则是（）
A.颜色乳白 B.有豆香味 C.质脆易折 D.无霉斑
干货原料涨发方法有（）A.水法B.油法C.盐法D.碱法
多项选择题干货原料涨发方法有（）
A.水法 B.油法 C.盐法 D.碱法
青花菜又称（）A.绿花菜B.西兰花C.花椰菜D.茎椰菜
多项选择题青花菜又称（）
A.绿花菜 B.西兰花 C.花椰菜 D.茎椰菜
