单项选择题
A.利于去淽味B.利于发透C.利于去沙D.利于去咸味
干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。A.松软嫩滑B.松...
单项选择题干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。
A.松软嫩滑B.松软酥脆C.松嫩脆滑D.松脆软滑
藻类蔬菜初加工时，先整理后，再用清水（），去净泥沙即可。A.反复漂洗B.反复冲洗C.洗刷结合D.冲洗结合
单项选择题藻类蔬菜初加工时，先整理后，再用清水（），去净泥沙即可。
A.反复漂洗B.反复冲洗C.洗刷结合D.冲洗结合
凉拌叶菜类蔬菜的洗涤最好用（）中浸泡，有效果防止各种传染性疾病。A.热水B.醋水C.高锰酸钾溶液D.盐水
单项选择题凉拌叶菜类蔬菜的洗涤最好用（）中浸泡，有效果防止各种传染性疾病。
A.热水B.醋水C.高锰酸钾溶液D.盐水
