爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀，以便（）和快速成熟

正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。A.直角B.斜角C.钝角D.锐角

单项选择题正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。

酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象。A.相减B.相加C.相乘D.转换

单项选择题酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象。

烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。A.鹅头B.尾部C.胸部D.背部

单项选择题烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。