冷菜正常的食用温度为（）。

烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上（）的味汁，使原料入味的方法。A.无有色调料B.加有色调料C.不加淀粉D.加入...

单项选择题烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上（）的味汁，使原料入味的方法。

烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。A.微火B.小...

单项选择题烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。

烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。A.汤多菜少B.汤少菜多C.半汤半菜D.无汤有菜

单项选择题烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。