名词解释
一般鲜食柑桔时无苦味，但当柑桔经榨汁过滤、杀菌等加工工艺后就产生了令人生厌的苦味。
简述乳制品中不良风味的种类。
问答题简述乳制品中不良风味的种类。
牛乳在日光下日照，会产生日光臭。
判断题牛乳在日光下日照，会产生日光臭。
牛肉肉香中使其呈现焦糖味的主要是由于哪种物质？（）A.噻吩类B.吡嗪类C.噻唑类D.呋喃酮
单项选择题牛肉肉香中使其呈现焦糖味的主要是由于哪种物质？（）
A.噻吩类B.吡嗪类C.噻唑类D.呋喃酮
