单项选择题
A.油量少 B.油量浅 C.油量多 D.油量差
烙制较厚的饼类时，火力应（）些。A.稍高B.稍大C.稍小D.稍低
单项选择题烙制较厚的饼类时，火力应（）些。
A.稍高 B.稍大 C.稍小 D.稍低
（）的成品特点是底部香脆，上部及边缘柔软。A.干烙B.刷油烙C.加油烙D.加水烙
单项选择题（）的成品特点是底部香脆，上部及边缘柔软。
A.干烙 B.刷油烙 C.加油烙 D.加水烙
干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。A.不刷油B.不翻个C.不转动D....
单项选择题干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
A.不刷油 B.不翻个 C.不转动 D.不移动
