在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。

清汤类是一种（）汤品。A.低档B.简单C.一般D.高档

单项选择题清汤类是一种（）汤品。

培训中使用的实践指导法常用于（）。A.脱产培训B.换岗培训C.岗前培训D.菜点培训

单项选择题培训中使用的实践指导法常用于（）。

制作铁扒杂拌要把牛里脊、猪通脊加工成（）。A.厚片B.薄片C.大块D.小块

单项选择题制作铁扒杂拌要把牛里脊、猪通脊加工成（）。