单项选择题
A.合成某些含氮化合物 B.合成蛋白质 C.氧化供能 D.转变为糖 E.转变为脂肪
α–螺旋和β–折叠属于蛋白质的结构是（）。A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.结构域E.四级结构
单项选择题α–螺旋和β–折叠属于蛋白质的结构是（）。
A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.结构域 E.四级结构
决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。A.食物蛋白质的来源B.蛋白质是否容易分解C.必需氨基酸的种类和数量D...
单项选择题决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
A.食物蛋白质的来源 B.蛋白质是否容易分解 C.必需氨基酸的种类和数量 D.含硫氨基酸的含镊 E.食物蛋白质的存在形式
能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。A.一级结构B.胶体性质C.等电点D.紫外吸收性质E.别构效应
单项选择题能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。
A.一级结构 B.胶体性质 C.等电点 D.紫外吸收性质 E.别构效应
