以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到70％左右的大豆蛋白粉称之为（）。

以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。A、酒...

单项选择题以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。

改善豆乳风味的最常用也是最有效的方法是（）。A、热处理法B、酸碱处理法C、添加风味剂掩盖法

单项选择题改善豆乳风味的最常用也是最有效的方法是（）。

制浆过程中（）适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐A、生浆法B、熟浆法

单项选择题制浆过程中（）适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐