白酒酿造过程中，水中的（）会影响白酒风味及稳定性。

麸曲的特点，以下描述正确的是（）。A.周期短B.出酒率高C.节约粮食D.纯种酵母菌培养

多项选择题麸曲的特点，以下描述正确的是（）。

常用的白酒封口材料包括（）。A.塑料盖B.铝盖C.热缩胶帽D.陶瓷盖

多项选择题常用的白酒封口材料包括（）。

大曲质量标准体系中，属于生化指标的检测包括（）。A.酒化力B.酯化力C.生香力D.外观

多项选择题大曲质量标准体系中，属于生化指标的检测包括（）。