原料肉进一步碎裂成更细的微粒状或糊状的操作称为（）

一般将肉块碎裂成较小颗粒的操作称为（）A.磨碎B.挤压C.破碎D.斩拌E.绞碎

单项选择题一般将肉块碎裂成较小颗粒的操作称为（）

（）是指以各种畜禽肉为原料，经切碎、腌制、绞碎、斩拌处理后，充入肠衣内，再经烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却...

单项选择题（）是指以各种畜禽肉为原料，经切碎、腌制、绞碎、斩拌处理后，充入肠衣内，再经烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却灯光工艺制成的肉制品。

肠类制品中，中国香肠中不含（）A.食盐B.硝酸钠C.糖D.淀粉E.酱油

单项选择题肠类制品中，中国香肠中不含（）