反映油脂酸败的常用指标有（）。

N-亚硝基化合物的前体物有（）。A.磷酸盐B.硝酸盐C.亚硝酸盐D.胺类

多项选择题N-亚硝基化合物的前体物有（）。

食品的化学性污染可包括（）。A.农药B.有毒金属C.滥用食品添加剂D.砂石

多项选择题食品的化学性污染可包括（）。

影响霉菌产毒的条件包括（）。A.基质B.水分C.湿度D.温度

多项选择题影响霉菌产毒的条件包括（）。