单项选择题
A.氮吸收量／氮摄入量 B.氮摄入量／氮吸收量 C.氮储留量／氮吸收量 D.氮吸收量／氮储留量 E.氮储留量／氮摄入量
引起四季豆中毒的有毒成分是（）A.秋水仙碱B.皂素C.龙葵素D.毒蝇碱E.氰苷
单项选择题引起四季豆中毒的有毒成分是（）
A.秋水仙碱 B.皂素 C.龙葵素 D.毒蝇碱 E.氰苷
亚硝酸盐食物中毒的机制是（）A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白...
单项选择题亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
A.巯基酶失活 B.胆碱酯酶活性被抑制 C.溶血作用 D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 E.毛细血管扩张
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷E.皂苷
单项选择题大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.硫代葡萄糖苷 E.皂苷
