大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖

引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）A.奶类B.肉类C.海产品D.发酵食品E.腌制食品

单项选择题引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）

A.奶类
B.肉类
C.海产品
D.发酵食品
E.腌制食品

和肉类相比较，鱼类中（）A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C.脂肪含量较高，...

单项选择题和肉类相比较，鱼类中（）

A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E.不含胆固醇

陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）A.铅、镉B.铁、锌C.铜、钴D.钼、镍E.铬、锡

单项选择题陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）

A.铅、镉
B.铁、锌
C.铜、钴
D.钼、镍
E.铬、锡

营养与食品卫生学