单项选择题
A.秋水仙碱 B.皂素 C.龙葵素 D.毒蝇碱 E.氰苷
亚硝酸盐食物中毒的机制是（）A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白...
单项选择题亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
A.巯基酶失活 B.胆碱酯酶活性被抑制 C.溶血作用 D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 E.毛细血管扩张
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷E.皂苷
单项选择题大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.硫代葡萄糖苷 E.皂苷
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）A.奶类B.肉类C.海产品D.发酵食品E.腌制食品
单项选择题引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）
A.奶类 B.肉类 C.海产品 D.发酵食品 E.腌制食品
