判断题
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以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（）。A.大虾干B.蚝豉C.花胶D.燕窝
单项选择题以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（）。
A.大虾干 B.蚝豉 C.花胶 D.燕窝
以下干货原料中，（）采用泡发的方法比较好。A.云耳B.木耳C.竹荪D.香菇
单项选择题以下干货原料中，（）采用泡发的方法比较好。
A.云耳 B.木耳 C.竹荪 D.香菇
对水产品初步加工时，除客人特别指定外，应当根据原料的使用特点或（），合理地选用原料，以免造成浪费和损失。A.标...
单项选择题对水产品初步加工时，除客人特别指定外，应当根据原料的使用特点或（），合理地选用原料，以免造成浪费和损失。
A.标准 B.用途 C.规格 D.部位
