对水产品初步加工时，除客人特别指定外，应当根据原料的使用特点或（），合理地选用原料，以免造成浪费和损失。

下列属于萝卜特点的是（）。A.可生吃B.是食品雕刻及菜肴点缀的好材料C.秋季大量上市D.属十字花科、一年生或二...

单项选择题下列属于萝卜特点的是（）。

物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括（）。A.老嫩、软糯和脆韧B...

单项选择题物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括（）。

将热源的热能传递给烹饪原料的媒介称为（）。A.中间媒介B.传热方式C.传热物质D.传热介质

单项选择题将热源的热能传递给烹饪原料的媒介称为（）。