腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。

菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A.复合B.咸甜C.酸甜D.香辣

单项选择题菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。A.鸡蛋B.蛋清C.蛋泡D.大油

单项选择题全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。

下列属于藻类原料的是（）。A.海带B.海参C.海螺D.带子

单项选择题下列属于藻类原料的是（）。