红葡萄酒的生产新方法大都是（）

名贵的高档红葡萄酒一般要诱导（）A.酒精发酵B.苹果酸-乳酸发酵C.苹果酸-乙酸发酵D.苹果酸-酒石酸发酵

单项选择题名贵的高档红葡萄酒一般要诱导（）

甜红葡萄酒甚至要有（），以获得浓馥的酒香和协调、醇厚的酒体。A.轻度氧化B.中度氧化C.重度氧化D.极度氧化

单项选择题甜红葡萄酒甚至要有（），以获得浓馥的酒香和协调、醇厚的酒体。

由于发酵醪中有较多的（）等酚类化合物，具有一定的抗氧化能力。A.花青素B.单宁C.多酚D.儿茶素

单项选择题由于发酵醪中有较多的（）等酚类化合物，具有一定的抗氧化能力。