问答题

简答题 简述天然复合鲜味剂的类型及其鲜味物质组成。

【参考答案】

天然复合鲜味剂主要由以下几种类型组成:1. 肉类提取物:主要由肉类中的蛋白质经过长时间炖煮后分解产生的氨基酸、肽类、核苷......

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