鳘鱼俗称大马哈鱼。

油不能长时间加热，要及时清除油脚和内杂质，新油与旧油不要混放。

判断题油不能长时间加热，要及时清除油脚和内杂质，新油与旧油不要混放。

基本味和复合味是化学味中的两大类。

判断题基本味和复合味是化学味中的两大类。

酿馅料时，酿馅应饱满微凸。

判断题酿馅料时，酿馅应饱满微凸。