单项选择题
A.粮食 B.罐头食品 C.干果 D.蔬菜、水果
菜点质量控制的一般方法是（）。A.卫生的控制法B.阶段的控制法C.质量控制法D.数量控制法
单项选择题菜点质量控制的一般方法是（）。
A.卫生的控制法 B.阶段的控制法 C.质量控制法 D.数量控制法
厨房食品原料初加工是指（）。A.对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程B.食品原料的选择...
单项选择题厨房食品原料初加工是指（）。
A.对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程 B.食品原料的选择 C.明确原料的出净标准 D.明确产品特点及质量标准
生产人员定编方法是（）。 ①按比例确定 ②按工作量确定 ③按岗位描述确定 ④按劳动定额确定A.①B.①②C.①...
生产人员定编方法是（）。 ①按比例确定 ②按工作量确定 ③按岗位描述确定 ④按劳动定额确定
A.① B.①② C.①②③ D.①②③④
