以下哪个作为一种辅助性煮制工序，其目的是消除原料肉中的某些不良气味？（）

腌腊肉制品中的中式火腿的代表（）A.金华火腿B.湖北恩施火腿C.云南宣威火腿D.乡村火腿

多项选择题腌腊肉制品中的中式火腿的代表（）

盐水注射法包括（）A.动脉注射腌制法B.静脉注射腌制法C.肌肉注射腌制法

多项选择题盐水注射法包括（）

用斩拌机斩肉时，肉馅温度不得高于（）。A.4℃B.8℃C.12℃D.20℃

单项选择题用斩拌机斩肉时，肉馅温度不得高于（）。