单项选择题
A.原料固有的品质 B.原料的纯度和成熟度 C.原料的新鲜度 D.原料的清洁卫生
具有吸收各种气味特性的是谷物中的（）A.蛋白质、淀粉B.蛋白质、无机盐C.淀粉、脂肪D.脂肪、无机盐
单项选择题具有吸收各种气味特性的是谷物中的（）
A.蛋白质、淀粉 B.蛋白质、无机盐 C.淀粉、脂肪 D.脂肪、无机盐
可以加工鱼骨的鱼类是（）A.鲱鱼、鳗鱼B.鲟鱼、鳇鱼C.大马哈鱼、鲐鱼D.鲳鱼、鮸鱼
单项选择题可以加工鱼骨的鱼类是（）
A.鲱鱼、鳗鱼 B.鲟鱼、鳇鱼 C.大马哈鱼、鲐鱼 D.鲳鱼、鮸鱼
占谷粒的80%左右，为种子储藏营养物质主要场所的是（）A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题占谷粒的80%左右，为种子储藏营养物质主要场所的是（）
A.谷皮 B.糊粉层 C.胚乳 D.胚
