多项选择题
A.碘在机体内主要通过构成甲状腺素而发挥各种生理作用 B.在面粉加工焙烤食品时，KIO4可作为面团改良剂 C.机体缺碘会产生甲状腺肿，幼儿缺碘会导致侏儒症 D.碘在各类海产品中含量丰富
下列对铁描述正确的有（）A.铁参与血红蛋白、肌红蛋白和构成B.铁在食品工业中可用作颜色改变剂C.可用作营养强剂...
多项选择题下列对铁描述正确的有（）
A.铁参与血红蛋白、肌红蛋白和构成 B.铁在食品工业中可用作颜色改变剂 C.可用作营养强剂 D.铁缺乏易患贫血
下列对钙磷描述正确的有（）A.体内绝大多数的钙存在于骨骼和牙齿中B.老年人缺钙易患佝偻病C.钙对血液凝固、神经...
多项选择题下列对钙磷描述正确的有（）
A.体内绝大多数的钙存在于骨骼和牙齿中 B.老年人缺钙易患佝偻病 C.钙对血液凝固、神经及肌肉的兴奋性都有重要作用 D.钙的食品工业中可用作质构改良剂，而磷则可用作膨松剂
下列对钠和钾描述正确的有（）A.钠是血浆和其他细胞外液的主要阴离子B.钠可诱发食品中典型的咸味C.钠的主要来源...
多项选择题下列对钠和钾描述正确的有（）
A.钠是血浆和其他细胞外液的主要阴离子 B.钠可诱发食品中典型的咸味 C.钠的主要来源是食盐和味精 D.人们易患钠和钾缺乏症
