多项选择题
A.体内绝大多数的钙存在于骨骼和牙齿中 B.老年人缺钙易患佝偻病 C.钙对血液凝固、神经及肌肉的兴奋性都有重要作用 D.钙的食品工业中可用作质构改良剂，而磷则可用作膨松剂
下列对钠和钾描述正确的有（）A.钠是血浆和其他细胞外液的主要阴离子B.钠可诱发食品中典型的咸味C.钠的主要来源...
多项选择题下列对钠和钾描述正确的有（）
A.钠是血浆和其他细胞外液的主要阴离子 B.钠可诱发食品中典型的咸味 C.钠的主要来源是食盐和味精 D.人们易患钠和钾缺乏症
根据矿物对人体健康的影响可分为（）A.宏量元素B.必需元素C.非必需元素D.有毒元素
多项选择题根据矿物对人体健康的影响可分为（）
A.宏量元素 B.必需元素 C.非必需元素 D.有毒元素
下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养（）A.食品原料本身（成熟度、不同组织部位）B.食品加工前的预处理C...
多项选择题下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养（）
A.食品原料本身（成熟度、不同组织部位） B.食品加工前的预处理 C.碾磨、热处理、干燥 D.辐照、冷却或冷冻
