单项选择题
A.象皮鱼、北海 B.老板鱼、东海 C.面包鱼、南海 D.剥皮鱼、东海
烹饪应用中，利用蛋清的（）可将蛋清制成蛋泡精，用于制作雪山等造型菜或松炸菜肴。A.凝固性B.起泡性C.乳化性D...
单项选择题烹饪应用中，利用蛋清的（）可将蛋清制成蛋泡精，用于制作雪山等造型菜或松炸菜肴。
A.凝固性 B.起泡性 C.乳化性 D.氧化性
洞燕根据巢窝的外表色泽和品质不同，以（）为最佳品。A.白燕B.毛燕C.血燕D.红燕
单项选择题洞燕根据巢窝的外表色泽和品质不同，以（）为最佳品。
A.白燕 B.毛燕 C.血燕 D.红燕
鸭以（）后的鸭最为肥壮丰满；北京鸭是属于（）类型的。A.中秋、肉用型B.立秋、卵用型C.端午、兼用型D.冬至、...
单项选择题鸭以（）后的鸭最为肥壮丰满；北京鸭是属于（）类型的。
A.中秋、肉用型 B.立秋、卵用型 C.端午、兼用型 D.冬至、药食兼用型
