单纯的甜味菜添加某物质容易产生不愉快的变味现象，该物是（）。

对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是（）。A．5％B．20％C．35％D．50％

单项选择题对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是（）。

烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。A．0.5～1.0％B．1.5～2.0％C．2.5～3.0％D．3.5～4....

单项选择题烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。

一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。A．0.3～0.5％B．0.8～1.0％C．1.3～1.5％D．1.8～...

单项选择题一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。