加工鳜鱼鱼柳加工用刀至鱼鳃下（）各切出一个切口至脊背。

霉蛋大多是因为蛋壳表层的（）遭到破坏，致使细菌侵入蛋内。A.蛋白膜B.保护膜C.蛋黄膜D.透明膜

单项选择题霉蛋大多是因为蛋壳表层的（）遭到破坏，致使细菌侵入蛋内。

（）是指未受精的蛋受热后胚胎盘增大膨胀的蛋。A.陈蛋B.裂纹蛋C.出汗蛋D.热伤蛋

单项选择题（）是指未受精的蛋受热后胚胎盘增大膨胀的蛋。

贴皮蛋如贴皮处呈（）一般还可以食用。A.白色B.红色C.黄色D.灰色

单项选择题贴皮蛋如贴皮处呈（）一般还可以食用。