高温肉制品和低温肉制品营养价值基本一致。

下述肉松制作工艺中水分蒸发量最大的是（）。A.跳松B.拣松C.炒松D.搓松

单项选择题下述肉松制作工艺中水分蒸发量最大的是（）。

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的块状肉制品。

判断题肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的块状肉制品。

肉绒和肉酥都叫肉松，加工方法完全一致。

判断题肉绒和肉酥都叫肉松，加工方法完全一致。