（）是生产发酵剂的基础，由一级原始菌种扩大再培养获得的菌种。

无菌罐的作用是用于UHT处理乳制品的（）。

填空题无菌罐的作用是用于UHT处理乳制品的（）。

（）是牛乳总固形物除去脂肪而所剩余的蛋白质、乳糖及矿物质的总称。

填空题（）是牛乳总固形物除去脂肪而所剩余的蛋白质、乳糖及矿物质的总称。

稀奶油冷却至脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称为稀奶油（）。

填空题稀奶油冷却至脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称为稀奶油（）。