稀奶油冷却至脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称为稀奶油（）。

先发酵后灌装的是（）型酸乳。

填空题先发酵后灌装的是（）型酸乳。

鲜干酪在一定温度和湿度条件下，在乳酸菌等有益微生物和凝乳酶的作用下，经一定时间使干酪发生一系列物、化变化的过程...

填空题鲜干酪在一定温度和湿度条件下，在乳酸菌等有益微生物和凝乳酶的作用下，经一定时间使干酪发生一系列物、化变化的过程，称为干酪的（）。

冰淇淋的体积要比混合料大，体积的增加可用（）来表示。

填空题冰淇淋的体积要比混合料大，体积的增加可用（）来表示。