名词解释
指那些有特殊的生理活性的肽类，可分为天然存在的活性肽和蛋白质酶解活性肽。
同工酶
名词解释同工酶
金属酶与金属激活酶
名词解释金属酶与金属激活酶
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。A、脂...
单项选择题大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
A、脂肪氧合酶 B、脂肪酶 C、醛脱氢酶 D、蛋白酶
