开汤时，用沸腾的开水，按号码次序从小到大，一般是从左到右，依次以“慢快慢”的水流速度，冲泡茶样。

评叶底时，一定要倒净审评杯内的叶底。

判断题评叶底时，一定要倒净审评杯内的叶底。

嗅闻杯内香气时间2-3秒为宜，切记不可将肺中呼出的气冲入杯中。

判断题嗅闻杯内香气时间2-3秒为宜，切记不可将肺中呼出的气冲入杯中。

审评茶叶的水温应该为刚煮沸的开水。

判断题审评茶叶的水温应该为刚煮沸的开水。