问答题
固定化酶又叫固相酶或水不溶酶。是利用物理或化学的方法将酶分子结合在特定的支持物上，是水溶性的酶变成不溶与水的酶 ，既保持......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质，此反应称为（）。A.美拉德反应B.显色反应C.脱氨基反应D.羰氨反...
多项选择题氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质，此反应称为（）。
A.美拉德反应 B.显色反应 C.脱氨基反应 D.羰氨反应
所有的氨基酸分子都含有的基团是（）。A.羟基B.氨基C.羧基D.巯基
多项选择题所有的氨基酸分子都含有的基团是（）。
A.羟基 B.氨基 C.羧基 D.巯基
用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。A.皂化值B.酯值C.碘值D.酸价
单项选择题用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
A.皂化值 B.酯值 C.碘值 D.酸价
