鱼翅先用温水浸泡（）小时，每隔（）小时换一个温水，回软后捞出用竹网加紧，入锅用（）焖煮5-6小时，发透后漂洗去骨．肉筋．残渣即可

下列不属于芦笋的初加工的是（）A.用刀将头尾切去B.切去老根C.用刀削去外皮D.清洗.加工完成

单项选择题下列不属于芦笋的初加工的是（）

下列哪项不是刀工的主要作用之一的是（）。A.便于烹调入味B.便于食用C.保持完整形态D.形态多样

单项选择题下列哪项不是刀工的主要作用之一的是（）。

麻花形花刀是将原料取片后改刀成长方片，长方片的规格是长（）厘米，宽（）厘米，厚（）厘米的片。A.4.5;1;0...

单项选择题麻花形花刀是将原料取片后改刀成长方片，长方片的规格是长（）厘米，宽（）厘米，厚（）厘米的片。