单项选择题
A.叠 B.穿 C.扣 D.酿
厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。A.进、出、存B.进、存...
单项选择题厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。
A.进、出、存 B.进、存、存 C.存、进、存 D.出、出、存
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部
单项选择题大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。
A.财务部 B.餐饮部 C.工程部 D.宴会部
开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。A.前餐厅B.后餐厅C.宴会厅D.厨房
单项选择题开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。
A.前餐厅 B.后餐厅 C.宴会厅 D.厨房
