单项选择题
A.进、出、存 B.进、存、存 C.存、进、存 D.出、出、存
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部
单项选择题大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。
A.财务部 B.餐饮部 C.工程部 D.宴会部
开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。A.前餐厅B.后餐厅C.宴会厅D.厨房
单项选择题开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。
A.前餐厅 B.后餐厅 C.宴会厅 D.厨房
使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照（）进行操作。A.厨房规定B.管理人员规定C.产品说明书D.个人意愿
单项选择题使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照（）进行操作。
A.厨房规定 B.管理人员规定 C.产品说明书 D.个人意愿
