整鸽脱骨的步骤和刀法和整鸡脱骨是步骤一样，（）。

新鲜的墨鱼眼睛清准，身体（），头足紧连，表皮带黏液，外皮完整有光泽。A.柔软有弹性B.僵硬C.瘦小D.宽大

单项选择题新鲜的墨鱼眼睛清准，身体（），头足紧连，表皮带黏液，外皮完整有光泽。

蜜汁是以蒸汽或（）作为传热介质。A.油B.水C.盐D.沙子

单项选择题蜜汁是以蒸汽或（）作为传热介质。

穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去，保持（）的一种方法。A.圆形B.四方形C.原料形状D.椭圆...

单项选择题穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去，保持（）的一种方法。