单项选择题
A.油B.水C.盐D.沙子
穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去，保持（）的一种方法。A.圆形B.四方形C.原料形状D.椭圆...
单项选择题穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去，保持（）的一种方法。
A.圆形B.四方形C.原料形状D.椭圆形
制作滑炒鸡线时，不宜添加葱花、姜末、马蹄、笋等（）辅料。A.茸状B.液体状C.粉末状D.颗粒状
单项选择题制作滑炒鸡线时，不宜添加葱花、姜末、马蹄、笋等（）辅料。
A.茸状B.液体状C.粉末状D.颗粒状
暗炉烤又称挂炉烤，是使用（）的烤炉、烤箱烤制，将原料挂于炉内烘烤至熟的方法。A.开放型B.封闭型C.敞开型D....
单项选择题暗炉烤又称挂炉烤，是使用（）的烤炉、烤箱烤制，将原料挂于炉内烘烤至熟的方法。
A.开放型B.封闭型C.敞开型D.明火型
